Блог

Jul 17, 2023

В кармане

Рецепт сладкого и пикантного оборота, идеально подходящий для осени, автор: Стефани Ганц, 23 августа 2023 г., 8:30. Ниже приводится онлайн-дополнение из нашего сентябрьского выпуска 2023 года. Фото Стефани Ганц Apple-Dubliner

Рецепт соленого и сладкого оборота, идеально подходящий для осени

Стефани Ганц

23 августа 2023 г.

8:30 УТРА

Ниже приводится онлайн-дополнение из нашего выпуска за сентябрь 2023 года.

Фото Стефани Ганц

Оборот Apple и Дублина

Яблоки и чеддер — восхитительное, остро-сладкое сочетание. Дублинер, твердый, выдержанный сыр из коровьего молока, напоминающий чеддер, является идеальной заменой чеддера в этих легких яблочных пирогах, которые быстро собираются благодаря замороженному слоеному тесту.

Пищевой спрей

2 твердых яблока (таких как Honeycrisp, Evercrisp или Braeburn), очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных кубиками.

1 столовая ложка коричневого сахара

1 чайная ложка корицы

1/4 чайной ложки кошерной соли

1 упаковка слоеного теста (14 унций) (например, Dufour's)

Универсальная мука для присыпки

1 чашка сыра Дублинер, тертого

1 яйцо, слегка взбитое

Сахар демерара, для посыпки

Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой и сбрызнуть кулинарным спреем.

В миске смешайте яблоки, коричневый сахар, корицу и соль. Перемешайте и дайте постоять, пока готовите слоеное тесто.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто и разрежьте его на 8 равных квадратов.

Равномерно распределите яблоки по квадратам слоеного теста и сверху посыпьте щедрой щепоткой дублинера (на каждый оборот у вас должна быть унция сыра). Потяните один угол слоеного теста над начинкой и защипните с другой стороны, чтобы получился треугольник. Переложите треугольники на противень, оставляя между каждым оборотом не менее 2-3 дюймов. При необходимости используйте два противня. Используя очень острый нож для очистки овощей, проделайте два небольших вентиляционных отверстия в верхней части каждого теста. Смажьте яичной смесью и посыпьте сахаром Демерара.

Выпекайте 20 минут или до золотистого цвета. Перед подачей дайте остыть на решетке в течение 10 минут.

Стефани Ганц

23 августа 2023 г.

8:30 УТРА